Receta para diabéticos: crepes soufflé. Una receta para diabéticos sencilla de realizar, rica y nutritiva. Aporta una buena cantidad de proteínas y vitaminas, por lo que representa un platillo completo en nutrientes que se puede acompañar con una porción de vegetales grillados.

Los ingredientes que posee pueden ser reemplazados por otros a gusto de cada uno, innovando y buscando variantes originales y sabrosas.

Ingredientes:

• 220 grs de harina leudante
• 200 cc de leche desnatada
• 2 yemas
• 4 claras batidas a nieve
• 1 taza de queso magro cremoso
• 1 tomate cortado en daditos
• 200 grs de jamón magro
• Hojitas de albahaca y perejil

Preparación:

Mezcla la leche con las yemas, harina, queso, jamón y albahaca picada. Aparte bate las claras a punto nieve y añádelas a la mezcla anterior.

cocina en una sartén con antiadherente y dobla al medio a modo de omelette. Decora con daditos de tomate previamente rehogados en aceite de oliva y hojitas de perejil.

via: Nutricion. Pro