Cuando los niveles de colesterol se encuentran por encima de los límites normales y se mantienen altos, algunos restos de colesterol quedan depositados en las arterias y con los años, éstas se endurecen por una sustancia grasa denominada placa de colesterol, que se acumula en las paredes de las arterias y reduce o bloquea el flujo sanguíneo.

Los órganos irrigados por estas arterias se dañan porque no pueden obtener el oxígeno y los nutrientes necesarios al limitarse el flujo sanguíneo por las arterias, así por ejemplo, cuando el flujo de sangre al cerebro se bloquea, se produce un accidente cerebro-vascular o si la placa se bloquea completamente una arteria coronaria, es cuando nos encontramos en presencia de un ataque al corazón.

El colesterol en el cuerpo proviene de dos fuentes, la mayor parte de él es producida por el hígado a partir de varios nutrientes y especialmente de grasas saturadas.

El hígado produce casi todo el colesterol que el cuerpo necesita y dado que todos los animales pueden hacer su propio colesterol, algo de ese colesterol se incorpora al cuerpo humano al comer productos animales.

Estos alimentos incluyen las carnes, yema de huevo, vísceras, leche entera y los productos lácteos, que al ser ingeridos su colesterol es absorbido por el intestino y se añade a lo que el hígado produce.

También se sabe que una dieta alta en grasas saturadas parece aumentar la producción de colesterol en el cuerpo. Por lo tanto, la reducción de colesterol en la dieta y las grasas ayuda a mantener los niveles de colesterol en la sangre dentro de un rango saludable.

via: viviendosanos.com

c

Para reducir los niveles de colesterol en la sangre, es especialmente importante limitar las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en carnes y productos lácteos elaborados con leche entera.

Las grasas no saturadas se dividen en poliinsaturadas y monoinsaturadas, se encuentran principalmente en el mundo vegetal y son menos propensas a aumentar los niveles de colesterol en la sangre.

De hecho, hay pruebas realizadas sobre las grasas monoinsaturadas (oliva, maní, colza o aceites), que incluso puede ayudar a disminuir el colesterol en la sangre, son pocas las grasas vegetales saturadas, pero entre ellas podemos mencionar el aceite de coco, aceite de palma y la manteca de cacao (esta última componente básico del chocolate), que actúan como grasas saturadas en el cuerpo, por lo que debe ser evitado.

El término de los aceites vegetales hidrogenados que aparece con frecuencia en las etiquetas de los alimentos, resultan de la hidrogenación que es un proceso industrial para la fabricación de aceites vegetales sólidas a temperatura ambiente, por lo tanto son llevados a la saturación mediante este proceso a pesar de ser aceites vegetales.

Los aceites hidrogenados se usan frecuentemente en productos de panadería, bocadillos y para elaborar margarina, es muy importante saber que por mas que provengan del mundo vegetal, no son recomendables para las dietas destinadas a bajar el colesterol, y tampoco lo son para la salud general, por lo tanto reducirlas es la opción inteligente cuando se busca una dieta equilibrada o más saludable.

via: viviendosanos.com

En esta ocasión desde la Universidad de Navarra se publica un estudio en el que se destaca por sus propiedades a uno de los elementos básicos de la dieta mediterránea: el aceite de oliva, que en su uso en calidad de condimento se presenta en una cantidad de los platos que se sirven en esta dieta.

Cristina Razquin, investigadora al frente de la investigación, tuvo como objetivo medir la influencia del aceite de oliva (y de otros elementos de la dieta mediterránea) sobre la salud de 1055 individuos, a quienes se les investigaron sus niveles de peso y su salud general durante la investigación.

Razquin llegó a la conclusión de que una dieta mediterránea en la que el aceite de oliva tanga una presencia sólida es capaz de mantener los niveles de peso de los individuos gracias al alto contenido en antioxidantes del condimento.

Por ello, recurre a aceite de oliva de buena calidad para condimentar tus platos, y procura sustituir salsas como la mayonesa. Condimentos como la mostaza, pimienta o aceite de oliva son mucho más saludables y abren la puerta a una gran cantidad de sabores.

via: vivirsalud.com

Este queso está elaborado a base de leche de cabra, y es por esto que el nivel de grasa es en realidad bastante bajo. Sólo el 7% de su contenido es grasa y proviene de la leche, que contiene ácido linoléico conjugado, es este el que ayuda a reducir la grasa que tenemos en el cuerpo aumentando el gasto de energía y la combustión de grasas.

El queso fresco es un buen alimento para mantener nuestro peso y evitar que se acumulen grasas en las arterias. Otros de los aportes interesantes del queso es que tiene vitamina A. B y D, importantes para mantener los tejidos corporales en perfectas condiciones y ayuda con nuestras articulaciones y fibras musculares. También aporta minerales como el magnesio, fósforo y sodio, por supuesto que el calcio también está presente.

Cien gramos de queso fresco aportan cien calorías nada más, este dato tendría que colocar al queso blanco entre los alimentos fundamentales a la hora de comenzar una dieta para adelgazar.

via: vivirsalud.com

Tu objetivo debe ser quemar diariamente más energía de la que comes, por medio de realizar ejercicio y sustituir los alimentos ricos en grasa y calorías por otros más saludables, pero igual de deliciosos.

Cuando de perder peso se trata, lo más importante es lograrlo cambiando tus hábitos de alimentación y no sometiéndote a una dieta temporal. ¿Qué lograrás con esto? Perderás peso comiendo lo que te gusta, sin sentir hambre, y lograrás mantenerte en tu peso para siempre. ¿Suena bien verdad?

A continuación, te damos ejemplos de algunas sustituciones que te ayudarán a bajar esas libras de más casi sin darte cuenta.

via: midieta.com

Cuando quieres perder peso buscas diferentes formas para motivarte, una de ellas puede ser: colgar un espejo en la cocina o en el comedor (o en la cocina y en el comedor).

Según una reciente investigación verte comer en exceso te quita el deseo de hacerlo. La idea es que si cuelgas un espejo enfrente del lugar en el que usualmente te sientas a comer, te vas a ver y se te va a ir el deseo de comer de sobra.

Este consejo puede verse de dos modos para mi, y por eso me resulta extraño: por un lado da la sensación de que estarás pendiente todo el tiempo no sólo sobre lo que comes o la cantidad de lo que comes, sino que también sobre cómo lo comes. Y la verdad que cuando estoy siguiendo un plan de alimentación para adelgazar ya es bastante difícil seguirlo de por sí, que encima andar viendo cómo estoy comiendo todo no sé… me deja dudas.

Aunque por otro lado puede ser que eso de tener espejos en los lugares en los que sueles hacer tus comidas puede ser como una suerte de recordatorio. Puede ayudarte no sólo a cuidar la cantidad de lo que comes, sino que también a medida que vayas perdiendo peso podrás encontrar la motivación para seguir.

Es un consejo solamente, y creo que su efectividad va a depender demasiado de cada persona.

via: vivirsalud.com

Lastimosamente, parece que cada vez es menor la frecuencia con que las familias comen juntas. En un estudio en 1995, se vio una disminución de 5% en los niños que comían la cena junto con su familia en comparación con otro estudio realizado en 1991.

En investigaciones más recientes, se han visto resultados similares. Asimismo, parece que la frecuencia de las comidas familiares disminuye conforme los niños van creciendo y se van haciendo más independientes.

En un estudio por Gillman y colaboradores para la Escuela de medicina de Harvard en el año 2000, se vio que los niños y niñas que comían la cena con sus familias todos los días consumían 0,8 más porciones de frutas y vegetales y menos alimentos fritos y sodas en comparación con los niños que no lo hacían o sólo raras veces. Además, al analizar los nutrientes, se vio que obtenían más fibra, calcio, hierro, ácido fólico y otras vitaminas del complejo B. Estos resultados han sido confirmados también por otros investigadores.

El hecho de que las comidas en familia ayuden a tener un peso más saludable podría explicarse porque estos tiempos sirven para enseñar a los niños a elegir las mejores opciones de alimentos y a servirse tamaños adecuados de porciones. Además, las comidas elaboradas en casa suelen ser más bajas en grasa saturada y sodio y más ricas en vitaminas, minerales y fibra. Es muy recomendable que los padres aprovechen este tiempo para educar de forma amena a sus hijos, conversando sobre temas relacionados con una alimentación saludable.

A pesar de los resultados anteriores, se ha visto que existen otros factores que podrían contrarrestar los efectos beneficiosos de las comidas en familia. Los principales “enemigos” son: la televisión durante los tiempos de comida y las comidas a domicilio. Trata de mantener la televisión apagada mientras comes con tu familia, para realmente enfocarte en platicar y compartir. Además, si vas a pedir comida a domicilio, asegúrate de escoger las opciones más saludables.

Hoy en día, la obesidad ha dejado de ser un problema sólo de adultos y ha alcanzado cifras preocupantes en niños y adolescentes. Además, la obesidad en estas etapas tempranas de la vida aumenta el riesgo de sufrir otras enfermedades más adelante, como enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer y diabetes tipo II.

Por eso, es importante que fomentes hábitos de alimentación saludables en tus hijos, desde pequeños. Al realizar más comidas en familia, no sólo ayudarás a tus hijos a mejorar su salud, sino que también aprovecharás para compartir momentos especiales con ellos, dándoles tiempo de calidad.

via: midieta.com

El estudio fue realizado por científicos norteamericanos, Rachel A. Whitmer responsable del mismo declaró: “la gente no sólo debe preocuparse por su peso, sino también por dónde lo están cargando (…) a los cuarenta no es muy temprano para empezar a pensar en eso”.

Es sabido que la grasa alrededor de la cintura, incluso en aquellas personas que no presentan sobrepeso, puede ser un significante riesgo para sufrir enfermedades cardiovasculares y diabetes, pero también se descubrió que el famoso “salvavidas” también está asociado a la demencia.

El estudio fue realizado en 6.583 personas de cuarenta años de edad, desde 1964 a 1973, a los que se les midió el diámetro abdominal (es decir, qué tan grande era su panza), 36 años más tarde se comprobó que 1.049 presentaron cuadros de demencia. De éstos, la mayoría eran los más “panzones”, pero también se controló la presión arterial, se tuvieron en cuenta los casos de diabetes, el colesterol y otras variables.

En resumidas cuentas, no sólo tienes que controlar tu peso, sino también dónde se deposita tu grasa, porque según este estudio, esto podría estar relacionado con tu salud mental.

via: vivirsalud.com

Algo muy fácil de hacer para aumentar el contenido de fibra de tu comida es sustituir el pan blanco por integral o iniciar tu comida con una ensalada pequeña con aderezo bajo en grasa y calorías.

Si lo que quieres es bajar el contenido de grasa de tus alimentos, escoge preparaciones que sean a la plancha, al vapor, asadas o rostizadas y prefiere las que son a base de carnes blancas, como pollo, pavo, pescado o mariscos. También es muy importante evitar las comidas con salsas cremosas, mayonesa o quesos.

Respecto a las calorías, ahorra unas cuantas escogiendo sodas de dieta o agua, aderezos light para las ensaladas, edulcorantes artificiales y mostaza cuando necesites sazonar tu comida. Además, recuerda que si consumes comida rápida, deberás escoger alimentos más saludables el resto del día.

Para los fanáticos de la pizza:

• Trata de no comer más de 2 porciones.
• Escoge una pizza con masa delgada (crispy o crusty).
• Añade vegetales a la pizza.
• Evita los embutidos como jamón, pepperoni, carnes o tocino.
• No pidas doble porción de ingredientes, excepto de vegetales.

Si te gusta la comida china:

• Aléjate de las preparaciones fritas, como los tacos chinos y el won ton.
• Pide platos a base de vegetales al vapor y carne blanca.
• Comienza tu comida con un caldo de vegetales.
• Cambia el arroz frito por arroz blanco al vapor.

En los establecimientos de hamburguesas:

• Ordena hamburguesas a base de pollo o pescado asado.
• Evita el queso y la mayonesa, ya que estos ingredientes le añaden 100 calorías a tu comida.
• Evita las papas fritas; recuerda que sólo 10 unidades contienen 150 calorías.
• Si quieres pedir un menú completo, escoge uno infantil.
• Si es posible, cambia el pan blanco por integral.

Respecto a las ensaladas:

• Escoge ensaladas que lleven carne blanca, como pollo, jamón de pavo o pescado sin freír o empanizar.
• Aléjate de los aderezos cremosos y ordena los que son bajos en grasa y calorías.
• Evita añadirle queso, tocino o crotones a tu ensalada.

Como te habrás dado cuenta, sí es posible adaptar la comida rápida a un régimen de alimentación saludable. Siempre es importante recalcar que la comida más sana es la preparada en casa, ya que en su preparación se toman en cuenta las necesidades especiales y preferencias de cada individuo.

via: midieta.com

Aunque ésta puede parecer una afirmación simplista, encierra una de las mayores verdades sobre el control del peso.

Las personas realmente decididas a controlar su peso no solamente buscan las mejores herramientas para hacerlo, sino que cuentan con la actitud correcta que contribuye a que todos sus esfuerzos produzcan un resultado positivo.
Indispensable estar ciertamente decidido

Cuando una persona está sinceramente decidida a buscar una figura corporal con la cual sentirse satisfecho, consigue la mejor manera de hacerlo (no la más fácil), y toma las medidas necesarias (no las que le sean más cómodas). Está más dispuesta a aceptar la idea de que la solución no está en hacer dieta, sino en modificar aquellos aspectos fundamentales de su estilo de vida que harán posible obtener el beneficio que espera. De esta manera, puede mantener su figura corporal indefinitivamente.

Cuando una persona está verdaderamente decidida a perder esos kilos que considera que le sobran, sin darse cuenta, lleva su vida de tal manera que todo lo que hace representa una contribución al logro del objetivo propuesto.

Así, toma conciencia de que, a veces sin tener deseos, se comía unos caramelos que, en realidad, no le hacían falta, y ahora no lo hace; en la mesa se pregunta si realmente tiene tanta hambre como para servirse una segunda vez y es capaz de controlar ese acto automático que hasta ayer era parte de su rutina alimentaria; se decide con entusiasmo a estacionar el automóvil un poco más lejos o a tomar la escalera en vez del ascensor cuando son pocos los pisos que tiene que subir.

Mucho más que dieta

No es lo mismo tomar la decisión de hacer dieta que estar auténticamente decidido a alcanzar esa figura a la que cada cual aspira.

Antes de comenzar un programa para el control del peso, debes plantearte sinceramente un objetivo y preguntarte si estás verdaderamente decidida a alcanzarlo, dejándote llevar por la agradable emoción que produce hacer bien las cosas.

Hay una sola manera de hacer todas las cosas, bien hechas.

via: midieta.com