Esta receta aporta una innumerable cantidad de vitaminas, minerales y demás nutrientes, además es ideal para dietas por diabetes o veganas ya que no contiene ningún ingrediente de origen animal.

Ingredientes:

350 grs de tofu
250 grs de germinados de soja
200 grs de tomates cherry
30 grs de nueces picaditas
12 cucharadas de salsa de soja, con o sil sal
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas de verdeo
3 morrones, uno verde, uno amarillo y otro rojo
1 cm de jengibre
Pimienta a gusto

Preparación:

Corta el tofu en cuadraditos pequeños y colócalo e un recipiente con la mitad de la salsa de soja, deja marinar.

Corta las cebollas de verdeo, morrones y jenjibre. Coloca el aceite en el wok y caliéntalo bien a fuego moderado. Añade los vegetales cortados, los tomates cherry, brotes de soja y jengibre, rehoga por 5 minutos.

Agrega el tofu marinado y la salsa de soja. Condimenta a gusto y espolvorea con las nueces picaditas.

Mezcla y sirve calentito, junto con una porción de arroz blanco o integral.

Via:  Nutricion. Pro

1 ½ taza de queso cottage bajo en grasa
2 latas (6 onzas cada una) de atún en agua, escurrido
½ taza de cebollín picado
½ cucharadita de eneldo
2 tomates medianos, cortados en 4 rodajas cada uno

Preparación:

• Combinar el queso cottage, atún, ¼ de taza de cebollín y el eneldo.
• Colocar 2 rodajas de tomate en cada plato y colocar encima la mezcla de atún y queso cottage.
• Colocar encima de la mezcla un poco del cebollín picado sobrante.
• Porción: 2 rodajas de tomate con ¼ de taza de ensalada de atún en cada uno.

via: mi Dieta. Com

¿Qué necesitas?

-250 gramos de harina integral

-250 grs. de azúcar integral

-300 grs. de avena gruesa

-150 cm cúbicos de aceite vegetal

-100 cm cúbicos de esencia de vainilla

-2 cdas. de polvo de hornear

-1 cda. de sal marina

-150 cm cúbicos de agua (aprox.)

-200 gramos de pasas negras

Preparación

-Sencillamente, mezcla todos los ingredientes secos con el agua y el aceite, y luego amasa bien. Notarás que la textura de la masa resultante es áspera, no te preocupes así es. Pero, por este motivo, se aconseja tomar pequeñas cantidades de la masa y estirar con el palote hasta que alcance una grosor de aproximadamente 1 cm.

Corta del diámetro y con la forma que más te agrade –aunque se recomienda que sea de 3 cm de diámetro-, coloca las galletas en una place para horno enmantecada y lleva al horno por 8 minutos. Retira y deja enfriar.

via: vitadelia.com

Este platillo de origen ecuatoriano es muy bajo en grasa y calorías.

Ingredientes:

• 1 libra (500 g) de albacora o atún fresco
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de ají en polvo
• Pimienta al gusto
• Cilantro picado al gusto
• Una pizca de comino
• 1 tomate en rodajas
• 2 tazas de yuca cocida
• 1 cebolla colorada mediana encurtida (“encurtir” significa dejar reposar el alimento en limón y sal. Para encurtir la cebolla déjala con limón y 1/2 cucharadita de sal en el refrigerador hasta que su sabor no sea muy fuerte).
• 1 limón pequeño

Preparación:

Plato de origen ecuatoriano

En una olla cocinar el pescado en 3 tazas de agua. Agregar el ají, cilantro, pimienta, comino y tomate.

Cuando esté listo, sacar el pescado y separarlo en lonjas. Cernir el caldo. En el recipiente donde está la yuca, agregar el caldo y machacar la yuca para que quede en trozos medianos.

Servir en cada plato de sopa, el caldo con la yuca, agregar las lonjas de pescado y un poquito de la cebolla encurtida. Acompañar con limón.

Rinde para 4 porciones