Su contenido de vitaminas más significativo está dado por la presencia de folatos, provitamina A (beta-caroteno) y de las vitaminas antioxidantes C y E. Así también aportan otras del complejo B, como la B1, B2, B3 y B6.

En cuanto a los minerales destaca su contenido de potasio, hierro, fósforo y yodo, así como de calcio y magnesio, aunque en menor cantidad.

Al momento de comprar espárragos, que pueden ser blancos o o verdes, habrá que asegurarse de que sean frescos, para lo cual habrá que observar que sus puntas sean cerradas y compactas, su tallo, recto y firme, y que presenten un color uniforme.

Para conservarlos de manera adecuada, se recomienda envolverlos en un paño húmedo y conservarlos en refrigerador -hasta un máximo de tres semanas-. Si en cambio se guardan en una bolsa plástico, no durarán frescos más de dos o tres días.

Si bien se pueden congelar, al ser descongelados perderán firmeza. Las recomendaciones para su congelación son las siguientes: primero, lavarlos muy bien y clasificarlos según su tamaño, para luego cortar la base y escaldar unos dos minutos los que son más pequeños, y hasta cuatro minutos los de mayor tamaño. Luego, sumergirlos en agua muy fría durante unos cinco minutos y colocar en las bolsas plásticas aptas para freezer o en recipientes herméticos. Pueden durar en buenas condiciones hasta un año.

Finalmente, compartamos la composición de unos 100 gramos de espárragos

-Como se dijo, sólo 18 calorías
-Agua (ml) 93,6
-Proteínas (ml) 2,9
-Hidratos carbono (g) 1,7
-Fibra (g) 1,5
-Potasio (mg) 207
-Sodio (mg) 3
-Fósforo (mg) 59
-Magnesio (mg) 12,5
-Vitamina A (mcg de Eq. de retinol) 53
-Folatos (mcg) 113
-Vitamina C (mg) 21,6
mcg = microgramos (millonésima parte de un gramo)

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Ingredientes: 1 kilo de calabacines, 1 cebolla, 4 cdas de aceite de oliva, 1 lt caldo de verduras, 1 poco de pimienta y sal al gusto.

Preparación: En una sartén colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada, cuando esté transparente agregar los calabacines picados en cubos sin pelarlos y dejar que se cocinen, revolviendo ocasionalmente. Cuando los calabacines estén tiernos agregar el caldo de verduras, tapar y dejar que hierva. Retirar del fuego y pasar por batidora, colar para que quede aún más fina, echar un poco de pimienta y servir acompañada de pan tostado integral.

via: dietas.soloparachicas.net

Principalmente, las conservas suelen tener una mayor cantidad de sodio, ya que se encuentran cocidas, y al hacerlo cuentan con sal agregada.

Las verduras frescas en cambio, poseen un mayor volumen, mas contenido de agua y mayor cantidad de fibra, lo que ayudará a obtener una mayor sensación de saciedad en las comidas, ingiriendo menos alimento y reduciendo la densidad calórica, lo que es fundamental para lograr bajar de peso.

via: viviendosanos.com

La desintoxicación con jugos es otra forma de limpiar el organismo antes o después de comenzar con una dieta sólida, pero se recomienda que lo hagas por un período de tiempo corto, por ejemplo, dos o tres días solamente porque si dejas de comer comida sólida esto también creará problemas de salud. Así que nada en exceso.

Si vives en un lugar con veranos fuertes, esta es la mejor época para hacer este tipo de tratamientos porque se pierde mucho líquido con el calor en estas fechas. Otro consejo es que no puedes hacerlo de inmediato, debes ir bajando la cantidad de comida que comas en los días anteriores para que no sea demasiada. Y por supuesto, consume vegetales y frutas que estén frescas, nada congelado. Aprovecha lo que esté en la temporada.

Al terminar con estos dos o tres días, empieza con una dieta balanceada, deliciosa y que sea sana para que tengas un comienzo desde cero nuevamente.

via: vivirsalud.com

En este sentido, esieten productos naturales,cuyos principios activos se incluyen en los fármacos utilizados en el tratamiento de muchas afecciones respiratorias.

Ciertas verduras y por su particular composición química, destacan por sus propiedades antitusígenas – ayudan a aliviar la tos, el síntoma más común de los problemas del aparato respiratorio y mucolíticas, trabajan contra la mucosidad y favoreciendo su expulsión.

Alimentos como la cebolla son muy recomendables, ya que se trata de un producto rico en compuestos azufrados que actúan sobre las vías respiratorias, además de unos compuestos que cumplen una acción antiasmática y antiinflamatoria; se aconseja consumirla cruda.

En la borraja abundan los mucílagos, un tipo de fibra recomendada en caso de infecciones respiratorias de las vías altas, como resfriados y catarros; suaviza las mucosas, facilita la expectoración y aumenta la transpiración, por lo que está indicada como depurativo en enfermedades infecciosas y febriles -sarampión, varicela- y de las vías respiratorias -resfriado, gripe, bronquitis, faringitis-.

Con propiedades antisépticas, bactericidas y depurativas destaca el ajo, que ayuda a combatir bacterias y virus, responsables de muchos de los trastornos respiratorios y se caracteriza por su capacidad de aumentar las secreciones bronquiales, por lo que se le atribuyen propiedades expectorantes y desinfectantes, muy útiles en el tratamiento de congestiones e infecciones respiratorias.

via: nutricion.pro

Aceite de oliva

Propiedades: Contiene ácido oleico (grasa monoinsaturada) que es capaz de bajar el colesterol malo e incrementar el colesterol bueno, por lo que protege el sistema cardiovascular.

Es rico en vitamina E, un antioxidante poderoso frente a los radicales libres y que le confiere efectos anticancerígenos.
¿Sabías que…?: Es mejor consumirlo crudo o añadir a purés y preparaciones después de ser cocinadas. Hoy en día está considerado, sin duda, uno de los alimentos para una dieta sana.

Ajos y cebollas

Propiedades: Reducen el dolor y la inflamación en la artritis reumática. Reducen los síntomas alérgicos del asma y la congestión asociada al resfriado. Los flavonoides junto con la vitamina c le dan propiedades antibacterianas.

El ajo también evita la formación de ateromas.

¿Sabías que…?: Contienen quercetina (flavonoide), vitamina c y compuestos azufrados (responsables de sus propiedades cardiosaludables).

Huevos

Propiedades: Contienen luteína, colina y vitamina B12 que reducen la inflamación crónica (situación previa a padecer enfermedades como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y Alzheimer).

Previenen frente a la formación de trombos en sangre (antiagregante).

¿Sabías que…?: El contenido en colesterol ha dado una mala imagen a los huevos.
En hipercolesterolemia es más importante tener en cuenta la grasa saturada de la dieta. Una persona sana puede comer cada día 1 huevo y si tiene problemas de colesterol puede comer lo dos o tres veces a la semana sin que ello perjudique su salud.

Lentejas

Propiedades: alto contenido en hierro (previenen la anemia).

La fibra soluble de las lentejas reduce el colesterol (atrapa el colesterol en el intestino y evita su absorción). La fibra insoluble regula el transito intestinal y evita la aparición de síndrome de colon irritable o divertículos.
Contienen acido fólico y magnesio disminuyendo el riesgo de enfermedad cardiovascular.

¿Sabías que…?: Son ricas en minerales. Si dan flatulencia se puede bajar la cantidad que comemos o pasar por el pasapurés para eliminar las pieles.

Naranjas

Propiedades: con una naranja grande se consigue la vitamina c recomendada al día. Son un gran refuerzo previniendo infecciones. Evitan el envejecimiento celular. Neutralizan radicales libres y evitan la oxidación del colesterol que forma las placas de ateroma. Contienen polifenoles con efectos antivirales, antiinflamatorios (artritis reumatoide) y anticarcinogénicos.

La vitamina c ayuda a absorber el hierro de la dieta, por lo que previenen la anemia. Contienen fibra.
¿Sabías que…?: Contienen flavonoides cítricos como la hesperidina (un gran antioxidante).

Patatas

Propiedades: Son fuente de vitamina c, vit. B6, contienen fibra y tienen propiedades antioxidantes. Contienen potasio por lo que son diuréticas y reducen la tensión arterial. Mejoran la función del músculo y previenen calambres.
¿Sabías que…?: Nos aportan energía de combustión lenta (carbohidratos complejos).

Pescado

Propiedades: Contiene ácidos grasos poliinsaturados (especialmente Omega 3). Disminuye los triglicéridos y el colesterol malo. También los Omega 3 reducen la viscosidad de la sangre y la tensión arterial. Cuando buscamos alimentos para una dieta sana el pescado no debería de falta (salvo en dietas vegetarianas).
¿Sabías que…?: Las poblaciones con dietas que aportan buenas cantidades de pescado tienen menor incidencia de enfermedades cardiovasculares.

Queso fresco Burgos

Propiedades: Es una gran fuente de calcio (previene la osteoporosis). Rebajan el riesgo de padecer gota. Tiene poca lactosa y es más digestivo que la leche en situación de malabsorción.

¿Sabías que…?: Si tenemos problemas de colesterol, existen variedades de estos quesos con contenidos bajos de grasa (entre 0 y 5%).

Tomates

Propiedades: Contienen licopeno y carotenoides (reducen sensiblemente el riesgo de padecer cáncer de próstata). También aportan vitamina C (rica en antioxidantes). A pesar de ser un alimento muy común no por eso dejar de ser considerado uno de los alimentos para una dieta sana.

¿Sabías que…?: mejor que lo tomates sean maduros, tendrán más vitamina c.

Podemos tomarlos crudo, en salsa o en zumo.

Zanahorias

Propiedades: Fuente de pro-vitamina a (carotenos). Previenen los problemas de la vista, mejoran la visión nocturna y ayudan a prevenir la degeneración macular.

¿Sabías que…?: Las dietas con alto contenido en carotenoides reducen el riesgo de padecer enfermedades del corazón y cáncer.

via: en buenas Manos. Com

Además, mejora la absorción del calcio y fósforo en el aparato gastrointestinal…

Junto con la vitamina C y la A, ayuda a prevenir resfríos.

También ayuda a mantener sana y en buen estado la piel.

Previene la osteoporosis y las enfermedades del riñón.

Recordemos que la mejor forma de incorporar esta vitamina es a través del sol, también puede encontrarse en alimentos de origen animal como los huevos y productos lácteos, en pescados como el salmón, atún y las sardinas. Asimismo, el aceite de hígado de pescado es otra fuente destacable.

Los requerimientos recomendados por día de este macronutriente son de 200 UI para las personas menores de 50 años, y de unos 400 UI para quienes tienen entre 50 y 70 años de edad.

via: Vitadelia. Com

Pero no sólo tomar agua fría es la solución, sino que comer alimentos ricos en agua, también ayuda a perder peso. Un reciente estudio de la Universidad de Tokio reveló que una dieta rica en “alimentos de agua” ayuda a perder peso.

El agua de los alimentos te llena, haciendo que comas menos de lo que deberías.

Algunos de los alimentos ricos en agua son:

• Brócoli.
• Lechuga.
• Espinacas.
• Coliflor.
• Uvas.
• Rabanitos.
• Repollo.

Agregar estos alimentos a tu dieta, seguro te ayudará a mantenerte en forma.

Recuerda que no sólo es para quienes hacen dieta, sino que estos consejos para reducir el consumo de calorías ayudan a una alimentación equilibrada.

1. Elije pasta y arroz integral, si bien pueden tener las mismas calorías que los comunes, su poder de saciar es mayor y aportan mucha fibra que es buena para tu cuerpo. Si quieres consumir un bizcocho o crepes, reemplaza la harina por común por integral.
2. Mayonesa bajas calorías, para alivianar una mayonesa light que hayas comprado, mezcla en tu aderezo 1 cucharada de la mayonesa y 1 cucharada de yogur blanco, tendrás así menos calorías.
3. Zumos mixtos, en vez de tomar el mismo zumo de frutas, prueba combinando 1 fruta y 1 verdura, así tendrás más sabores y menos azúcar.
4. Las pastas mejor con verduras, reemplaza la salsa o acompañamiento de carnes de tus pastas por vegetales asados o al vapor, así reduces el consumo de calorías. Puedes elegir tomate, zanahorias, puerros y zapallitos. Si vas a hacer pasta rellena como lasaña o canelones, elije espinacas y acelgas hervidas para su relleno.

via: nutricion.pro

La última Encuesta Nacional sobre Hábitos Alimentarios en la Infancia y Adolescencia realizada en España, en base a 3.500 entrevistas, reveló que los niños están muy lejos de alcanzar la meta de cinco raciones diarias. En el país, la cifra que ofrece la Asociación Americana de Pediatría es similar.

Por eso, papá y mamá en casa y los maestros en los comedores escolares deben incentivar su consumo, a como dé lugar. ¿Por qué? Porque un plan dietético equilibrado permite a los niños alcanzar su crecimiento y potencial de desarrollo máximos. Además, les ayuda a prevenir enfermedades importantes en la edad adulta.

Los siguientes consejos te pueden ayudar a aumentar el consumo de estos alimentos en todas las comidas.

El color al poder. Hay que presentar los platos de forma divertida, con ingredientes que aporten vistosidad y colorido y refuercen el atractivo. Mezcla verduras de diferentes colores: brócoli, zapallo, espinaca. Lograrás que a los niños les entren las verduras por los ojos.

Pon los vegetales a su alcance. En la lonchera de la escuela, a la mañana en casa o mientras mira televisión por la tarde, que el niño siempre tenga a mano zanahorias, brócolis, hasta apios (aunque su sabor es más especial). Así, garantizarás que naturalmente su cuerpo reciba vitaminas y minerales, y nada de grasa.

Haz que las verduras sean los mejores acompañamientos. Reemplaza los hidratos de carbono por verduras, hazlas salteadas con un poco de aceite de oliva, en forma de brochetas, a la parrilla. En la variedad también está la atracción de los niños. Evita que piensen en las verduras como en un alimento “aburrido”.

Prepara postres con verduras. Puedes darte maña para hacer tarta de zanahoria, bocaditos dulces de calabaza. Hay muchas recetas sabrosas que les fascinarán a tus niños.

Organiza un picnic con sándwiches “verdes”. Compra un pan delicioso y hazles bocadillos con lechuga, portobello, zanahoria. Verás que consumirán vegetales casi sin darse cuenta y sin poner cara de asco.

Y, al final, lograrás que se sumen a las filas de los que aman las verduras, por su sabor y por su aporte nutricional.

fuente: midieta.com